【完全保存版】居酒屋デザイン事例30選！今すぐチェック

これから自分のお店を開くにあたり、「どんなデザインにすればお客様に喜んでもらえるんだろう…」と感じることもあるでしょう。
「頭の中には理想のイメージがあるけど、それをどう形にすればいいか分からない…」という悩みを持つ方もいるかもしれません。

居心地の良い空間は、お客様がリピーターになるための重要なカギとなります。
成功しているお店のデザインには、必ず参考にすべきヒントが隠されています。
まずは多くの実例に触れて、理想のお店作りへのイメージを膨らませてみましょう。

この記事では、これから居酒屋の開業を検討している方や、お店の改装を考えている方に向けて、

– コンセプトが際立つ魅力的なデザイン事例
– お客様を惹きつける空間作りの秘訣
– 理想を形にするためのデザインの考え方

上記について、解説しています。

この記事で紹介する数々のデザイン事例は、きっとあなたのお店作りへの素晴らしいヒントになるはずです。
たくさんのアイデアに触れて、お客様に愛されるお店作りを実現しましょう。
ぜひ最後までご覧いただき、繁盛店への第一歩を踏み出してください。

居酒屋デザインが成功に繋がる理由

魅力的な居酒屋デザインは、お店の成功に直結する非常に重要な要素です。
「内装にお金をかけるより、料理の質を高める方が大切では？」と考える方もいるでしょう。
しかし、優れたデザインは単におしゃれな空間を作るだけでなく、集客力を高め、お客様の満足度を向上させる強力な武器になるのです。

お客様は料理の味はもちろんのこと、その空間で過ごす時間全体を楽しみに来店します。
居心地の良いデザインは顧客の滞在時間を自然と延ばし、追加注文を促す効果が期待できるでしょう。
さらに、思わず写真を撮りたくなるような空間はSNSでの拡散を促し、広告費をかけずとも新規顧客を呼び込むきっかけにもなります。

具体的には、カウンター席の照明を工夫して料理がより一層美味しそうに見えるようにしたり、個室の壁紙や調度品にこだわることで特別感を演出したりする手法があります。
実際に、古民家を改装して昭和レトロな雰囲気を打ち出したことで、特定の客層から絶大な支持を集め、予約の取れない人気店へと成長した事例も少なくありません。
このようにデザインは、お店のコンセプトを伝え、売上を向上させるための戦略的な投資と言えるでしょう。

内装デザインが集客に与える影響

店舗の第一印象を決定づける内装デザインは、居酒屋の集客力を大きく左右する重要な要素となります。お客様は、店内の雰囲気やコンセプトを内装から敏感に感じ取り、その空間で過ごす時間への期待感を抱くものです。例えば、落ち着いた間接照明と木の温もりを活かした和モダンな空間は、くつろぎを求める客層の心に響き、滞在時間の延長やリピート利用を促す傾向にあります。一方で、活気ある提灯やレトロな看板を配した大衆酒場風の居酒屋デザインは、気軽に立ち寄れる楽しさを演出し、仕事帰りのグループ客などの集客に繋がるでしょう。清潔感の維持はもちろんのこと、ターゲット顧客層の嗜好に合致した魅力的な内装は、SNSでの写真投稿を誘発し、口コミによる新規顧客獲得の可能性も高めます。このように、内装は単なる飾りではなく、売上向上に直結する戦略的な投資と認識することが肝要です。

居心地の良さがリピーターを増やす

リピーターを増やす居酒屋デザインの鍵は、顧客に「また来たい」と感じさせる居心地の良さにあります。例えば、隣の席との間隔が最低でも60cm確保されているか、カウンターの奥行きが45cm以上あるかといった、わずかな寸法の違いが顧客の快適性を大きく左右するのです。こうしたパーソナルスペースへの配慮は、長時間の滞在でも疲れにくい空間づくりに直結いたします。照明計画も極めて重要であり、料理を美味しそうに見せるだけでなく、暖色系の光はリラックス効果を高めます。特に2700K（ケルビン）前後の色温度は、落ち着いた雰囲気を演出しやすいでしょう。さらに、ダウンライトで意図的に陰影をつけることで、空間に奥行きとプライベート感が生まれます。見た目の美しさ以上に、こうした顧客体験を細部まで計算し尽くしたデザインこそが、再来店を促す強力な動機付けとなるのです。

居酒屋のコンセプト設定の重要性

居酒屋のデザインを考える際、つい内装や外観の見た目から入ってしまいがちではありませんか。
しかし、お客様に長く愛され繁盛するお店を作るには、しっかりとしたコンセプト設定が何よりも重要です。
このコンセプトこそが、デザイン全体の方向性を決める、いわば羅針盤の役割を果たします。

なぜなら、コンセプトが曖昧なままデザインを進めてしまうと、使用する素材や色使いに一貫性がなくなり、誰の心にも響かない空間になりがちだからです。
ターゲットとするお客様に「なんだか落ち着かない」「お店の良さが伝わらない」といった印象を与えかねません。
明確なコンセプトは、お店の個性を際立たせ、多くの競合店との差別化を図るための強力な武器となるでしょう。

具体的には、「仕事帰りの30代男性が気軽に立ち寄れる、昔ながらの大衆酒場」というコンセプトを立てたとします。
すると内装には古材や赤提灯、手書きのメニュー札といった要素が自然と選ばれ、お店全体に統一感が生まれるでしょう。
このようにコンセプトを最初に固めることで、デザインの細部に至るまで判断基準が明確になり、ブレのない魅力的なお店づくりが実現できるのです。

効果的なコンセプト設定の方法

居酒屋デザインを成功に導く鍵は、明確なコンセプト設定にあります。これは単に内装のテーマを決めるだけでなく、店の魂を宿す工程と捉えるべきでしょう。まずは「5W1H」のフレームワークを活用し、「誰に（ターゲット顧客）」「何を（料理や体験）」「どのように（価格帯や雰囲気）」提供するのかを具体的に言語化してください。例えば「恵比寿に勤める30代女性に、全国から厳選した果実酒100種とSNS映えする創作料理を、客単価5,000円で提供する」という具合です。次に、出店エリアの競合店を最低3店舗は分析し、差別化できる独自の強みを見つけ出すことが不可欠。最終的に「大人の女性が心ときめく、秘密の果実酒バル」といった一言で表現できるコンセプトに落とし込むことで、空間デザインからメニュー、接客に至るまで一貫性が生まれ、記憶に残る店づくりが実現します。

ターゲットに合ったテーマの選び方

居酒屋デザインを成功に導く鍵は、誰に店へ来てほしいかを明確に定めることから始まります。ターゲット層のライフスタイルまで深掘りすることで、心に響くテーマが自ずと見えてくるでしょう。例えば、20代女性がターゲットなら、単なる食事ではなく「楽しい体験」を求めているため、「インスタ映え」を意識したネオ大衆酒場が有効です。カラフルなドリンクやSNSで共有したくなる内装、目を引くネオンサインなどが求められるでしょう。一方で、40代以上のビジネスパーソンを狙うなら、客単価6,000円以上を想定したプライベート感のあるモダン和風のデザインが考えられます。ここでは落ち着いた会話ができる静かな空間や、上質な木材を使った高級感の演出が欠かせません。年齢、性別、利用動機を細かく分析することが、唯一無二のコンセプトを生み出す第一歩となるのです。

個室デザインでプライバシーを確保する

周りを気にせず食事や会話を楽しみたいお客様にとって、プライバシーが確保された個室は非常に魅力的な空間です。
接待や記念日、家族での利用など、特別な目的を持つお客様のニーズに応えることで、客単価の向上やリピート利用に繋がるでしょう。
居心地の良いプライベート空間を提供することは、顧客満足度を高めるための重要な要素なのです。

オープンな空間には活気がある一方で、大切な話をしたい時や、小さなお子様連れで周囲への配慮が必要な場面もあります。
「自分たちだけの時間をゆっくりと過ごしたい」という潜在的な要望は、多くの方が持っている感情ではないでしょうか。
こうしたお客様の気持ちに寄り添った空間設計が、他店との差別化を図り、選ばれるお店になるための鍵となります。

具体的には、壁で完全に仕切られた「完全個室」だけでなく、すだれや格子、可動式の間仕切りを用いた「半個室」も効果的な手法です。
半個室は圧迫感を軽減しつつ、プライベートな雰囲気を演出できるため、空間を柔軟に活用したい場合に適しています。
さらに防音性に優れた素材の採用や、照明計画を工夫することで、より質の高い個室空間を実現することが可能です。

個室の種類と選び方

居酒屋における個室は、店のコンセプトやターゲット客層を明確にして選ぶことが不可欠です。例えば、接待や記念日での利用を見込むなら、壁とドアで仕切られたプライバシー性の高い完全個室が求められるでしょう。この場合、会話が漏れないよう防音性の確保が重要になります。一方、女子会や気軽な集まりには、すだれや格子で空間を緩やかに区切る半個室が向いています。開放感を保ちつつ、コストを抑えてプライベートな雰囲気を演出できるという利点があるのです。また、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ式の個室は、滞在時間が長くなる傾向にあり、特に年配のお客様や海外からの観光客に喜ばれる設計と言えるでしょう。客単価8,000円以上を目指す店舗では上質な完全個室が有効ですが、空間効率や坪単価といった施工費も考慮し、最適な選択をすることが成功の鍵となります。

内装で個室に差をつける方法

居酒屋の個室で他店と差別化を図るには、内装デザインで特別な体験価値を提供することが不可欠です。単に仕切られた空間ではなく、五感に訴える素材選びから工夫を凝らしましょう。例えば、壁の一面に珪藻土や京都の西陣織クロスを採用するだけで、部屋の格がぐっと上がります。照明計画も重要で、シーンに合わせて明るさを調整できる調光機能付きの間接照明は、親密な雰囲気を演出するのに最適でしょう。

さらに、空間の印象を決定づける建具にもこだわりたいものです。富山県の伝統工芸である組子細工を施した障子や欄間を取り入れると、高級感と和の趣が深まります。壁には季節ごとに入れ替える掛け軸や若手作家のアート作品を飾り、訪れるたびに新鮮な驚きを提供するのも面白い試みではないでしょうか。加えて、接待利用も見越してテーブル下にコンセントやUSBポートを設置するなど、細やかな配慮が顧客満足度を大きく左右するのです。

音漏れ対策と防音のポイント

居酒屋の活気ある雰囲気は大きな魅力ですが、近隣への騒音や他のお客様への配慮として音漏れ対策は不可欠です。設計段階で、壁や天井の内部にグラスウールやロックウールのような吸音材を充填することは基本の対策となります。さらに、デザイン性を高めながら吸音効果も得られる木毛セメント板を壁材に採用する店舗も増えました。本格的な遮音を求めるなら、石膏ボードの間に遮音シートを挟み込む工法や、窓を二重サッシにするのが効果的でしょう。出入口からの音漏れ対策には、二重扉の設置が有効な手段です。また、宴会で盛り上がる団体客向けの個室と、静かに過ごしたいカウンター席の距離を物理的に離すといった、ゾーニングの工夫も極めて重要な防音のポイントといえます。

照明を活用した空間演出のテクニック

居酒屋の空間作りにおいて、照明は単に空間を明るくする以上の力を持っています。
照明計画を工夫することで、お店のコンセプトを際立たせ、料理をより一層美味しく見せ、お客様に特別な時間を提供できるのです。
心地よい光の演出は、お客様の心に深く残り、再来店へと繋がる重要な鍵となるでしょう。

なぜなら、光の色温度や明るさ、そして光の当て方一つで、空間の雰囲気は劇的に変化するからです。
例えば、暖かみのある電球色の光は、リラックスできる和やかなムードを生み出し、自然と会話が弾む空間を創出します。
光と影を巧みにコントロールすることで、ありふれた空間も、訪れる人の記憶に残る魅力的な場所へと昇華させられるのです。

具体的には、テーブルごとにペンダントライトを低めに設置すると、周囲との程よい距離感が生まれ、プライベートな空間を演出できます。
また、壁や天井に光を反射させる間接照明を取り入れれば、空間全体に柔らかさと奥行きが生まれるでしょう。
スポットライトでこだわりのインテリアやおすすめメニューを照らし、お客様の視線を集める「アイキャッチ」を作るのも非常に効果的なテクニックです。

効果的な照明プランの立て方

居酒屋の照明計画を立てる際、単に空間を明るくする以上の役割を理解することが成功の鍵です。最初に「賑やかな大衆酒場」か「落ち着いた隠れ家」といった店舗コンセプトを明確に定め、目指す雰囲気を具体的にイメージしましょう。次に、空間を「ベース照明」「タスク照明」「アクセント照明」の3つの光で構成する考え方が重要になります。空間全体の明るさを確保するベース照明は、照度を150ルクス程度に抑えると、落ち着いた雰囲気の演出が可能です。手元のメニューや料理を照らすタスク照明には、演色評価数Ra85以上のライトを選ぶことで、食材の色が忠実に再現され美味しそうに見えるでしょう。壁面の装飾やボトル棚を照らすアクセント照明は、空間に奥行きと個性を与えるのに欠かせません。色温度は温かみのある2700K（ケルビン）前後の電球色が基本で、リラックス効果を高めてくれます。時間帯で明るさを変えられる調光システムの導入も、店の表情を豊かにする有効な手段となるのです。

ムードを高める照明の活用法

居酒屋のデザインにおいて、照明は空間の雰囲気を決定づける極めて重要な要素となります。単に店内を明るく照らすのではなく、光を巧みに操り、心地よいムードを創出することが求められるのです。基本となるのは、リラックス効果の高い2700K（ケルビン）前後の温かな電球色の光でしょう。全体を均一に照らすのではなく、テーブル上は料理が際立つ300ルクス程度の明るさを確保しつつ、通路などは照度を落として明暗のコントラストを生み出すと、空間に深みと落ち着きを与えられます。壁面の装飾にスポットライトを当てて視線を集めたり、カウンター下に間接照明を仕込んで浮遊感を演出したりするのも効果的な手法です。さらに、時間帯で明るさを調整できる調光器を導入すれば、よりきめ細やかなおもてなしが実現します。

内装デザインの品質とコスト管理

居酒屋の内装デザインにおいて、理想の品質と現実的なコストのバランスをうまくとることが、お店の成功を左右する非常に重要なポイントです。
デザイン性を追求するあまり予算を大幅に超過してしまったり、逆にコストを削りすぎてチープな印象を与えてしまったりしては、お客様を惹きつけることは難しいでしょう。
限られた予算の中で、いかにして最大限のクオリティを引き出すかという計画的な視点が求められます。

なぜなら、内装はお店の第一印象を決める「顔」であり、お客様の満足度や再来店したいという気持ちに直接影響を与えるからです。
どんなに美味しい料理や素晴らしいサービスを提供しても、空間の魅力が乏しければ、その価値は半減してしまうかもしれません。
しかし、内装にかかる初期投資は経営を圧迫する大きな要因にもなり得るため、費用対効果を常に意識することが長期的な安定経営には不可欠なのです。

具体的には、壁の一部分だけアクセントクロスのような高価な素材を使い、他の広い面はコストパフォーマンスの高い塗装で仕上げるといったメリハリをつける方法が有効です。
また、カウンターテーブルの天板だけは無垢材にこだわる、照明器具にデザイン性の高いものを選んで空間の雰囲気を一変させるなど、予算をかけるべきポイントを見極めることが賢いコスト管理につながります。
居抜き物件を上手に活用し、既存の設備を生かしながら部分的にリノベーションするのも、初期費用を抑えるための優れた選択肢でしょう。

信頼できる内装業者の見つけ方

理想の居酒屋デザインを実現するには、信頼できるパートナー選びが成功の鍵を握ります。まずは内装業者のウェブサイトで、過去に手掛けた店舗の施工事例を確認しましょう。特に、自身が目指すコンセプト、例えば東京・恵比寿で古民家風の居酒屋を手掛けた実績があるかなど、具体的な成功例は重要な判断材料です。次に、少なくとも3社以上から相見積もりを取ることを推奨します。単に費用を比較するだけでなく、提案されるデザインの質や担当者の熱意も見極める必要があります。極端に安い見積もりは、後から追加費用が発生する可能性も考えられるでしょう。Googleマップの口コミや業界の評判も参考にしつつ、建設業許可の有無などを確認するのも一つの手段となります。最終的には、こちらの想いを深く理解してくれる業者を選ぶことが、後悔しない店づくりにつながるのです。

コストを抑える内装デザインの工夫

居酒屋の内装デザインでコストを抑える工夫は、実に多様です。まず、素材選びが肝心でしょう。例えば壁材に高価な天然木ではなく、木目調の化粧板や塗装で仕上げると、見た目の雰囲気を保ちながら費用を削減できるはずです。床材も同様に、耐久性があり安価な塩ビタイルやクッションフロアの活用も有効な手段といえます。また、照明計画も重要なポイントになるものです。高価なデザイナーズ照明に頼らずとも、例えばダクトレールにスポットライトを複数設置したり、デザイン性の高いペンダントライトをアクセントとして活用したりすることで、おしゃれな空間を演出できます。さらに、DIYを取り入れるのも一つの手でしょう。簡単な壁の塗装や棚の取り付け、小物の製作などを自分たちで行えば、施工費を抑えることが可能です。状態の良い中古の什器やアンティーク調の古道具を上手に活用すれば、オリジナリティあふれる空間を低コストで実現することも夢ではないのです。居抜き物件の既存の厨房設備やトイレなどを活かすことも、初期投資を大幅に削減する有効な手段となります。シンプルながらも居心地の良い居酒屋デザインを心がけることが、結果的にコストパフォーマンスの高い店づくりに繋がるでしょう。

居酒屋デザインに関するよくある質問

居酒屋のデザインを進める上で、多くの方が同じような疑問や不安を抱えるものです。
特に費用相場、工事期間、デザイン会社の選び方といった点は、誰もが気になるポイントでしょう。
これらの典型的な疑問点を事前に把握し、解消しておくことが、スムーズな店舗開業への近道となります。

なぜなら、デザインに関する知識が不足したまま計画を進めると、後々のトラブルや想定外の出費につながるリスクが高まるからです。
理想と現実のギャップに悩んだり、業者との意思疎通がうまくいかなかったりする事態は避けたいもの。
あらかじめ疑問点をクリアにすることで、自信を持って開業準備に臨めるようになります。

例えば、「デザイン費用は坪単価でいくら？」という質問は非常によく寄せられます。
一般的に30万円〜70万円程度が目安とされますが、物件の状態や導入する厨房設備によって大きく変動するのが実情です。
また、「個人店でもおしゃれなデザインは実現可能か」「DIYを取り入れてコストを抑えることはできるか」といった具体的な相談も多く、それぞれの状況に応じた回答が求められます。

居酒屋デザインの最新トレンドとは？

近年の居酒屋デザインは、単に空間を装飾するだけでなく、顧客体験そのものを豊かにする方向へと進化しています。特に2024年以降のトレンドとして注目したいのが、昭和の雰囲気を現代風にアレンジした「ネオレトロ」というスタイルです。彩度を落とした照明にネオンサインを組み合わせるなど、Z世代にも響くフォトジェニックな空間作りが人気を集めている状況です。また、特定のジャンルに特化し、世界観を深く追求するデザインも主流といえるでしょう。例えば日本酒専門店なら杉材を多用し、クラフトビール専門店なら醸造タンクをインテリアの一部に見せるなど、専門性を視覚的に訴求するのです。さらに、調理風景をショーとして楽しませるオープンキッチンや、プライベート感を重視した半個室の設置も顧客満足度を高める重要な要素。これらはSNSでの拡散を促しつつ、記憶に残る体験を提供することで、リピーター獲得に繋がる戦略的なデザインといえます。

内装デザインの費用感について

居酒屋の内装デザインにかかる費用は、坪単価で考えるのが一般的です。おおよその相場としては、坪あたり30万円から60万円が目安となるでしょう。仮に15坪の店舗なら、内装工事費だけで450万円から900万円ほどを見込む計算になります。この費用は、物件がスケルトンか居抜きかという点で大きく変動します。特にスケルトン物件はゼロから作り上げるため高額になる傾向があり、厨房設備が残る居抜き物件はコストを抑制できる可能性があります。さらに、使用する素材や造作家具にこだわるほど費用は上昇し、デザイン会社に設計を依頼した場合は、工事費とは別に総工費の10%から15%程度のデザイン料が加算されることも考慮に入れてください。初期投資を正確に把握するため、複数の業者から見積もりを取得することが不可欠です。

まとめ：魅力的な居酒屋デザインで理想のお店作りを

今回は、理想の居酒屋づくりを目指している方に向け、

– 様々なコンセプトを持つ居酒屋のデザイン事例
– お店のコンセプトに合わせたデザインの考え方
– デザインを成功させるための重要なポイント

上記について、解説してきました。
居酒屋のデザインは、ただ見た目が良いだけでは不十分です。
お店のコンセプトやターゲットとするお客様の層を明確に反映させることが、繁盛店への第一歩となるでしょう。
たくさんの素敵な事例に触れると、かえって自分の店の方向性に迷ってしまうかもしれませんね。
まずはこの記事で紹介したデザイン事例の中から、心惹かれるものをいくつか選んでみてください。
そして、なぜそのデザインが良いと感じたのか、自分の理想とするお店のイメージとどこが重なるのかを書き出してみましょう。
これまで理想のお店について悩み、情報を集めてきた時間は、かけがえのない財産です。
その試行錯誤こそが、他にはないユニークな空間を生み出す原動力でした。
たくさんのデザイン事例は、あなたの頭の中にある漠然としたイメージを具体化するための素晴らしいヒントになります。
きっと、理想とするお店の姿がより鮮明に見えてくるはずです。
この記事を参考に、お店のコンセプトを固めてみてください。
筆者は、あなたの居酒屋デザインが成功し、多くの人に愛されるお店が誕生することを心から応援しています。