2019.10.17

FSSC22000とは?制定された目的から認証取得のメリットまで解説!

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「食べる」という行為は、わたしたちが生きていく上で欠かせないものです。
昨今では特に、食の安全性が重要視されるようになりました。

フードビジネスに関わっている人であれば、一度は“FSSC22000”という言葉を耳にしたことがあるかもしれません。
FSSC22000とは、世界的に認められている食の安全基準です。
しかし、具体的な内容となると説明できない人が多いのではないでしょうか?

そこで本記事では、FSSC22000とは具体的にはどんなものかということから、どんな目的で運用されているのか、認証を取得することでどういったメリットがあるのかまでを詳しく説明していきます。

FSSC22000とは、いったい何?

それではまず、FSSC2200とは具体的にはどんなものなのかということを、制定された目的と、対象となる製造分野から解説していきます。

FSSC22000が制定された目的

FSSC22000は、スイスのジュネーブに本部を置く非政府機関「ISO」が制定した国際的な規格ISO22000をもとに新しく制定された規格です。
FSSC2200の規格はGFSI(Global Food Safety Initiative=世界食品安全イニシアチブ)によって認証されています。

なぜ新しく制定されたかというと、以前よりもより安全で確実な食品管理を実践するための食品安全マネジメントシステムが求められるようになったからです。

ISO22000でもある程度の基準は定められているものの、解釈に幅がありました。
しかし、FSSC2200には衛生管理の手法など具体的な内容が追加されているため、ISO22000と比較して基準が明確になっています。
基準が明確になっているため、ISO22000よりも認証取得に取り組みやすい内容となっています。

FSSC22000の認証を取得することによって、企業はより安全で確実な食品管理マネジメントシステムを構築することができます。
さらに、「安全な食品を提供するための取り組みを第三者機関に認められている」ということを消費者にアピールすることにもつながります。

FSSC22000の対象となる製造分野

次に、具体的にはどういうものがFSSC22000の規格で定められた食品管理マネジメントシステムの対象となるのかをご紹介していきます。
一般社団法人日本品質保証機構のHPには、以下のように記されています。

・腐敗しやすい動物性製品(ハム・ソーセージや乳製品、水産加工物など)
・腐敗しやすい植物性製品(果物や野菜のジュースなど)
・腐敗しやすい動物性および植物性の混合製品(ピザやサンドイッチ、惣菜など)
・常温保存品(缶詰や砂糖など)
・化学製品(ビタミンや添加物など)
・包装資材(直接もしくは間接的に食品にふれるもの)
引用:一般社団法人日本品質保証機構HP

このように、食品やそれに関わる分野までの製造業が対象となります。

 FSSC22000認証取得のメリット

それでは、FSSC22000を取得した場合、どんなメリットがあるのでしょうか。
一般財団法人日本品質保証機構のHPでは、以下のようなメリットがあげられています。

・食品の安全な提供に関するリスクの低減
・業務効率の改善や組織体制の強化
・仕事の見える化による業務継承の円滑化
・継続的な改善による企業価値の向上
・法令順守(コンプライアンス)の推進
・海外企業を含む取引要件の達成
引用:一般財団法人日本品質保証機構HP

以上から分かるように、企業はFSSC22000の認証を取得することによって、より安全な食品を消費者に提供できるようになるだけではなく、業務効率の改善をできるというメリットも得られます。
さらには、世界規格のFSSC22000認証を取得することで、他社との差別化によるブランディング力が強化や社内のモラルや意識向上などにもつながることが期待できます。

FSSC2200の規格は、より安全で確実な食品管理を実現するための国際的な基準

本記事ではFSSC22000とはいったい何なのか、制定された目的や対象となる製造分野、認証取得のメリットなどに分けて詳しく解説してきました。

最後までご覧いただいたみなさんは、FSSC2200について具体的な説明ができるようになったのではないでしょうか?
ぜひ社内の人に、FSSC2200について紹介して、一緒にFSSC22000の認証取得について検討してみてください。

この記事を書いた人

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編集部員 河田

編集の河田こと「ヤッホー」です。編集プロダクションでの書籍編集の経験を経て、現在はEMEAO!のWebコンテンツ編集をさせていただいています。 学生のとき、仲間内では”素早い亀”といわれていました。のんびりしているように見えて、意外と素早いという意味だそうです(笑) これから、亀のようにコツコツと皆さんのお役に立つ情報を発信していきます!よろしくお願いします。

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