796f63892a8ccc67e713d6138b148406 - FSSC22000とはなに?概要や取得メリットを具体的に解説!

FSSC22000とはなに?概要や取得メリットを具体的に解説!

公開日:2019.10.17 最終更新日:2020.12.25

食品を扱う業種であれば是非とも取得しておくべき、FSSC22000認証。
消費者のもとへ安全な食品を届けるためには欠かせない仕組みですが、具体的にどのようなものかわからないという方もいらっしゃるのではないでしょうか?

そこで本記事では、FSSC22000とはどんな規格なのか具体的な概要と認証を取得するメリットをご説明します。
食品を取り扱う企業の事業者様は、ぜひご一読ください。

FSSC22000とはどんな規格?

FSSC22000は、確実に安全な食品を消費者に届けるための規格です

FSSC22000は、確実に安全な食品を消費者に届けるための規格です

FSSC22000とは、国際的に定められた安全な食品を消費者に届けるための仕組みです。
食品を消費者のもとまで届ける過程における、衛生や品質管理のために必要なことが示されています。

FSSC22000で示されている内容をもとに自社に合わせた運用マニュアル(=マネジメントシステム)を作成し、マニュアルに沿った安全管理ができていると認められた事業者に付与されるのがFSSC22000認証です。
つまり、FSSC22000認証とは「国際的なルールに沿って安全な食品を扱っていること」を証明するためのものということです。

HACCPやISO22000との違い

FFSSC22000と同様に食品管理に関する規格は他にもあります。
HACCP(ハサップ)とISO22000がその代表例です。
実はこの3つは全くの別物ではなく、HACCPをもとにISO22000が作られ、ISO22000をもとにFSSC22000が作られています。

FSSC22000については、日本品質保証機構のWebサイトでも下記のように説明されています。

ISO 22000をベースに、より確実な食品安全管理を実践するためのマネジメントシステム規格
引用:一般財団法人 日本品質保証機構

なぜFSSC22000が新しく制定されたかというと、ISO22000でもある程度の基準は定められているものの国や機関によって内容の解釈に幅があり、そのままではしっかりとした管理ができているとは言い難い状況で、より具体的な基準が求められるようになったためです。
FSSC22000にはISO22000の内容をもとに衛生管理の手法など具体的な内容が追加され、より基準が明確化されているため、認証取得に取り組みやすい内容となっています。

つまり、ISO22000よりもさらに安全で確実な食品安全マネジメントシステムを構築・運用するための、国際的な規格がFSSC220000となるわけです。

HACCP、ISO22000、FSSC22000の違いについては、以下の記事で詳しく解説しています。

FSSC22000の対象となる分野

FSSC22000の規格で定められた食品管理マネジメントシステムは、食品に関わる製造業が対象となります。

マネジメントシステムの審査を行う一般社団法人日本品質保証機構のWebサイトでは、FSSC22000の対象分野に関して以下のように記しています。

  • 腐敗しやすい動物性製品(ハム・ソーセージや乳製品、水産加工物など)
  • 腐敗しやすい植物性製品(果物や野菜のジュースなど)
  • 腐敗しやすい動物性および植物性の混合製品(ピザやサンドイッチ、惣菜など)
  • 常温保存品(缶詰や砂糖など)
  • 化学製品(ビタミンや添加物など)
  • 包装資材(直接もしくは間接的に食品にふれるもの)
    引用:一般社団法人日本品質保証機構HP

上記のように食品そのものに関することはもちろん、添加物や食品を包装する資材なども対象となります。
お問い合わせはこちらお問い合わせはこちら

FSSC22000で求められている内容

FSSC22000は、HACCPおよびISO22000の内容を踏まえてさらにFSSC22000独自の内容を加えています。

HACCP、ISO22000の内容に「前提条件プログラム」とFSSC22000独自の要求事項を加えたものがFSSC22000です

FSSC22000の内容の内訳 画像クリックで拡大表示

FSSC22000において特に注目すべきは「前提条件プログラム」です。
前提条件プログラムとは、食品の安全管理が適切に行われるために前提として必要な環境を整えるためのルールです。
たとえば食品を扱う設備の清掃手順や設備の保守点検の方法、従業員の服装や現場における行動のルールなどが該当します。

しかし、同じ食品関連業といっても、食品製造工場と包装フィルムの製造工場では扱うものや作業工程も異なるため、同一の前提条件を適用しても適切な管理が行えるとはいえません。
そこでFSSC22000では、前提条件プログラムの種類を分けています。
このように細かな区分けを行うことで、分野を問わず食品の安全管理が実現できているのです。

前提条件プログラムの分類
  • 畜産業・水産業
  • 食品製造
  • 飼料、ペットフード
  • ケータリング
  • 小売
  • 保管・輸送
  • 容器包装製造
  • 生化学製品製造
お問い合わせはこちらお問い合わせはこちら

 FSSC22000認証取得のメリット

FSSC22000認証取得によるメリットはいくつかありますが、自社内にもたらされる“対内的メリット”と取引先など他社との関係性のうえで起きる“対外的メリット”の2種類に分けることができます。
ここからは、対内的メリットと対外的メリットをそれぞれ詳しく解説していきます。

自社内における対内的メリット

FSSC22000認証取得の対内的メリット
  • 確実性の高い安全・衛生管理の仕組み作りができる
  • 食品安全に関するトラブルの可能性を下げられることで、万が一の際の製品回収のリスクも抑えられる
  • マネジメントシステム構築の過程で製造工程の無駄を排除し、作業効率を上げられる
  • 従業員の意識向上に役立てることができる

以上から分かるように、FSSC22000の認証を取得することで、より安全な食品を消費者に提供できるようになり、業務効率の改善もできるというメリットを得られます。

社外における対外的メリット

FSSC22000認証取得の対外的メリット
  • 安全性の高い製品の提供をアピールでき、ブランドイメージが向上する
  • 大企業や官公庁の入札案件で有利になる
  • 国際的な規格なので、海外企業との取引拡大にもつながる

対外的なメリットとしては、他社との差別化によるブランディング力強化や海外との取引機会の拡大などが挙げられます。

FSSC22000を取得している企業

では、実際にどのような企業がFSSC22000認証を取得しているのでしょうか?
代表的な企業を3社紹介します。

認証取得企業①森永製菓株式会社

お菓子や飲料などで長年親しまれている森永製菓株式会社は、下記の工場4拠点と関連会社4社でFSSC22000認証を取得しており、企業Webサイトでも品質管理体制を公開しています。

森永製菓グループのFSSC22000認証取得拠点
  • 三島工場
  • 小山工場
  • 中京工場
  • 鶴見工場
  • 高崎森永株式会社
  • 森永エンゼルデザート株式会社
  • 森永デザート株式会社
  • 森永スナック食品株式会社

引用元:森永製菓株式会社 Webサイト

認証取得企業②ハナマルキ株式会社

長野県に本社を構える味噌製造メーカーであるハナマルキ株式会社は、大利根工場でISO22000、伊那工場でFSSC22000を取得しています。
伊那工場では、長野県下味噌メーカー初のFSSC22000取得となりました。

当社はこれまで、高品質かつ安心安全な商品の提供のために、工場における安全システム構築を最優先課題として取り組んでまいりました。今回のFSSC 22000は、これまでの取り組みを踏まえて必要な認証であると考え、取得にいたりました。
また、FSSCは食品安全の認証規格として食品流通業界で影響力のある枠組みであるため、今回の認証取得によりハナマルキ製品のよりグローバルな展開を目指してまいります。

引用元:ハナマルキ株式会社 Webサイト

認証取得企業③キユーピー株式会社

マヨネーズでお馴染みのキユーピー株式会社は、国内外のすべての生産拠点でFSSC22000などの食品の安全に関する認証を取得しています。

グループの国内外全生産拠点でFSSC22000等のGFSI認証を取得しています。今後も毎年第三者機関の審査を受けることで、食品安全確保の取り組みをさらに向上していきます。

引用元:キユーピー株式会社 Webサイト

FSSC22000認証をスムーズに取得するには?

ここまで解説してきたように、FSSC22000は食品管理のマネジメントシステムの中でも特に厳格で徹底された内容です。
そのため、マネジメントシステムの構築・運用や必要な文書の用意、そして審査通過など、独学で行うには難しいのが現実です。

認証取得を目指す場合はFSSC22000のことを知り尽くしたプロのサポートを受け、万全の状態で審査を受けることが望ましいです。

FSSC22000認証取取得の実績のあるコンサル会社であれば、認証取得自体が初めてであっても予算と相談しつつ適切なサポートが受けられます。
業務に支障の生じないスケジュールで社内教育を行うことも相談可能です。

信頼のおけるコンサル会社を見つけるためのポイントについては、以下のISO認証取得コンサルティング会社の選び方の記事で詳しく解説しています。

FSSC22000とは、安全で確実な食品管理を徹底するための国際的な基準

以上、FSSC22000の概要や認証取得のメリットなどをご紹介してきました。

FSSC22000は食品に関するマネジメントシステムの規格であり、ISO22000よりも安全かつ確実な食品管理ができる仕組みを確立することができます。
認証を取得する過程で業務効率の改善も可能であり、認証を取得することで他社と差別化できるブランディング力も得られます。

食品を取り扱う企業であれば、会社の体制改善やイメージアップのためにも、FSSC22000取得を目指すほうがよいといえます。
ただし、認証取得には専門知識が必要なため、プロにコンサルティングをしてもらうことが一般的です。

EMEAO!にご相談いただくことで、FSSC22000取得に関して自社に適したコンサルティングができる会社を無料で事業者様にご紹介いたします。
EMEAO!がご紹介する業者は、第三者機関の審査をクリアした優良な業者のみのため、安心してお任せいただけます。

その他の食品衛生に関する認証
業者選びに迷ったらエミーオ! 業者選びに迷ったらエミーオ!

ぴったりの業者を
無料で紹介します

ご相談はこちら ご相談はこちら お電話はこちら お電話はこちら
Photo 20 01 08 12 43 42.642 - FSSC22000とはなに?概要や取得メリットを具体的に解説!

この記事を書いた人

編集部員 河田

編集部員の河田です。編集プロダクションでの書籍編集の経験を経て、現在はEMEAO!のWebコンテンツ編集・執筆とお客様へのインタビューを担当させていただいています。日々、コツコツと皆さんのお役に立つ情報を発信していきます!よろしくお願いします。

796f63892a8ccc67e713d6138b148406 - FSSC22000とはなに?概要や取得メリットを具体的に解説!
この記事が気に入ったら いいね!!しよう!
Pマーク・ISO取得の関連記事

EMEAO!業者選定ガイドとは

業者,選定

いろいろな業種の「発注のお悩み」を解決するウェブマガジンです

このサイトは、専門業者紹介サービス、エミーオ!が運営しています。エミーオ!は、発注したい仕事の詳細をお伺いし、それに応えられる業者を紹介する完全人力サービス。
自動化された見積もり比較サイトとの違いは、お客様の問題解決に注力していること。専門性の高いスタッフが案件を理解した上で業者を選定しています。
このウェブマガジンは、エミーオ!を通して得た、さまざまな業種のお悩みや旬の話題をお届けしています。

ポイント

業者選びのコツがわかるから失敗を防げる

ポイント

関係あるビジネスの
トレンドがわかる

ポイント

今さら聞けない業界知識がよくわかる

お客様のご利用エピソード

保護中: コンシェルジュが仲介してくれるので安心して業者探しを相...
原状回復

保護中: コンシェルジュが仲介してくれるので安心して業者探しを相談できました!【お客様の声|原状回復】

お客様の声
業者選びの手間がはぶけて、オフィスの移転準備がはかどりました!【...
ビジネスホン

業者選びの手間がはぶけて、オフィスの移転準備がはかどりました!【お客様の声|ビジネスホン】

お客様の声
業者を乗り換えて反響率が1%未満から2.8%にアップしました!【...
ポスティング

業者を乗り換えて反響率が1%未満から2.8%にアップしました!【お客様の声|ポスティング】

お客様の声
台数や機種についてアドバイスをもらい、最適な条件で発注できました...
防犯カメラ

台数や機種についてアドバイスをもらい、最適な条件で発注できました【お客様の声|防犯カメラ】

お客様の声
細かい条件で業者を絞り込めるので、簡単に最適な1社が選べました!...
清掃業者

細かい条件で業者を絞り込めるので、簡単に最適な1社が選べました!【お客様の声|清掃業者】

お客様の声
難しい条件にも関わらず、翌日には複数業者を紹介してもらえました!...
翻訳会社

難しい条件にも関わらず、翌日には複数業者を紹介してもらえました!【お客様の声|翻訳会社】

お客様の声
前の外注先とは比べられないほど正確な翻訳会社に出会えました!【お...
翻訳会社

前の外注先とは比べられないほど正確な翻訳会社に出会えました!【お客様の声|翻訳会社】

お客様の声
コンシェルジュを通して業者と相談し300万円以内でのアプリ開発が...
アプリ開発

コンシェルジュを通して業者と相談し300万円以内でのアプリ開発が実現【お客様の声|アプリ開発】

お客様の声
長期的にお付き合いしたい、親切な業者を紹介してもらいました!【お...
決済代行

長期的にお付き合いしたい、親切な業者を紹介してもらいました!【お客様の声|決済代行】

お客様の声
相見積りをとってランニングコストを30%も削減できました!【お客...
複合機

相見積りをとってランニングコストを30%も削減できました!【お客様の声|複合機】

お客様の声
業者選びがスムーズに進み、余裕で納期に間に合いました!【お客様の...
ビジネスホン

業者選びがスムーズに進み、余裕で納期に間に合いました!【お客様の声|ビジネスホン】

お客様の声
もっと見る→

条件・要望にぴったりな業者がみつかる

専門業者ご紹介サイト

業者選びに迷ったらエミーオ! サービスの詳細はこちら
0 登録不要
完全無料
楽々 コンシェルジュ
に相談するだけ
安心 評判の良い
業者をご紹介
迅速 お急ぎ案件も
お任せ!
ご要望を
お聞かせ
ください

条件・要望に沿える業者のみを厳選してご紹介します。簡単5分のご相談で満足いく業者がきっと見つかります。

サービスの詳細はこちら お電話はこちらから メールでのお問い合わせはこちらから